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2008年1月24日 (木)

西湖

↓京都和久傳の「西湖」というお菓子です。

京都でお気に入りの料亭です。

高台寺門前にあります。

この菓子は、

レンコンから精製した粉に和三盆糖と蜜(みつ)を加えて練った後、蒸し上げて作られてます。

触感がなんともいいんですよね。葛餅とも蕨餅とも違う。んーー。。

とにかく繊細なお菓子です。。

和久傳の菓子はそういうのが(繊細さがある)多い。

ちと値は張りますが京都らしい味なんで。。

和久傳

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